Veenmeester1959
Veenmeester 1959 est bien plus qu'un simple fromage affiné. Ce fromage en édition limitée est affiné pendant 1959 jours, ce qui lui confère une saveur particulièrement intense : épicée, savoureuse, avec des notes de noisette uniques.
Veenmeester 1959 n'est ni doux, ni crémeux. Il est plutôt ferme, sec et friable.
Ses cristaux de sel, répartis dans toute la pâte, concentrent les saveurs en profondeur. Un fromage d'exception, réservé aux véritables connaisseurs.
Ce fromage est fabriqué à partir de lait de vaches élevées en pâturage sur les sols tourbeux fertiles de la Drenthe. Un excellent point de départ pour un résultat exceptionnel.
Ce fromage est fabriqué selon une recette traditionnelle par de véritables artisans. Nous utilisons toujours de la présure végétale dans le respect de l'environnement. ici Pour en savoir plus, cliquez
1 959 jours sur des planches de bois dans une pièce à l’environnement contrôlé. Il vous faudra donc faire preuve de patience pendant près de 5,5 ans. Ce n’est pas par hasard qu’il s’agit d’une édition limitée.
Son goût est naturellement agréable à déguster tel quel, mais il se prête aussi à de nombreux accompagnements. Par exemple, servez-le avec un chutney de figues, une compote de poires ou une poignée de noix sur une planche rustique pour une expérience culinaire unique.
Conseil : accompagnez-le d’un vin de caractère. Pensez par exemple à un vin rouge mature, un xérès complexe ou une Tripel corsée. Ce fromage appelle un vin capable de contrebalancer le gras et le sel. C’est ce qui fait toute la différence.
Idéalement en petits cubes, finement tranché sur une planche de charcuterie, ou encore comme puissant aromate sur ce chef-d'œuvre culinaire.
Vous trouverez ce fromage chez certains fromagers spécialisés aux Pays-Bas. Attention : les quantités sont limitées, alors ne tardez pas !
Ingrédients : lait entier (directement de la vache), présure végétale, sel et 1959 jours d'attention et d'amour de la part de nos fromagers qualifiés.
Ne rien manquer ?
Recevez les dernières nouvelles, des conseils utiles et les recettes les plus savoureuses dans votre boîte de réception une fois par mois.
Venez goûter
Bien sûr, vous voulez savoir ce que vous achetez. Nous avons compris. C'est pourquoi vous pourrez déguster nos fromages en priorité. Rendez-vous simplement chez un spécialiste à proximité.
En route vers un fromage durable
Bien sûr, tout est question de goût. Ça doit être bon. Parfait même. Mais nous accordons également de l'importance à la durabilité et au bien-être de nos animaux. C'est pourquoi nous produisons nos fromages en pensant à la nature, aux humains et aux vaches.
Les vaches de nos éleveurs paissent au maximum dans les prairies. Au moins 120 jours par an et 6 heures par jour. Et ils peuvent souvent choisir s’ils préfèrent rester dans l’écurie ou sortir.
Nos vaches paissent généralement sur des tourbières. Cela signifie qu’il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’azote au sol pour que l’herbe pousse bien. Cela se produit automatiquement. De manière durable et naturelle.
Et nos fromagers aiment aussi le vert. Tout comme les vaches. C'est pourquoi nous produisons autant que possible avec l'énergie solaire et réutilisons l'eau et les déchets. De cette façon, nous réduisons au minimum l’impact sur l’environnement.
L’innovation est ici la clé. Dans la fromagerie, nous combinons nos connaissances et notre savoir-faire avec les équipements les plus modernes, afin de pouvoir travailler de manière toujours plus efficace – sans faire de compromis sur le goût et la texture.
Nous optons donc pour un fromage véritablement durable. Du brin d'herbe et de la vache au magasin.
En savoir ici .