Veenmeester Anno59 | XO
Offrez-vous un morceau d'Anno59 Extra Oud et laissez-vous surprendre par un délicieux fromage friable au goût profond : aigre-doux, salé, épicé et avec une mystérieuse touche umami. Dites simplement non à ça.
Anno59 Extra Oud a mûri pendant environ 80 semaines. Pendant ce temps, ce fromage développe un goût authentique et une texture particulière. Le fromage à pâte ferme s'effrite bien, mais reste secrètement un peu crémeux à l'intérieur.
Anno59 Extra Oud est fabriqué à partir de lait de prairie de Drenthe. Des vaches qui paissent sur un sol tourbeux fertile et qui disposent de suffisamment d’espace pour faire leur travail.
Ce fromage est fabriqué selon une recette traditionnelle et par de véritables artisans. Nous utilisons toujours de la présure végétarienne dans un souci de durabilité. Ici vous pouvez lire comment.
Ce fromage affine pendant environ 80 semaines sur des planches de bois dans une salle climatisée avec des conditions optimales pour un maximum de goût. Encore chaque fromage.
Vous pouvez utiliser le fromage friable comme tartinade à sandwich, mais il fonctionne particulièrement bien sur un plateau de fromages avec des boissons. Surtout si vous servez quelque chose de sucré avec. Pensez par exemple à un chutney de figues ou à un verre de porto.
Anno59 Extra Oud est élaboré par des fromagers passionnés et selon une recette traditionnelle qui distingue nos fromages depuis 1959. Du jeune et jeune mature au mature, extra mature et vieux.
Vous pouvez le manger sous forme de bloc de fromage avec des boissons, comme garniture pour un sandwich ou, par exemple, râpé sur une assiette de pâtes. Très polyvalent !
Anno59 Extra Oud est disponible en quantités limitées. Votre meilleure chance est de trouver un spécialiste du fromage à proximité. Vérifiez ici bientôt où vous pourrez trouver ce fromage.
Ingrédients : lait entier (directement de vache), présure végétarienne, sel et juste ce qu'il faut d'attention de nos fromagers.
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Venez goûter
Bien sûr, vous voulez savoir ce que vous achetez. Nous avons compris. C'est pourquoi vous pourrez déguster nos fromages en priorité. Rendez-vous simplement chez un spécialiste à proximité.
En route vers un fromage durable
Bien sûr, tout est question de goût. Ça doit être bon. Parfait même. Mais nous accordons également de l'importance à la durabilité et au bien-être de nos animaux. C'est pourquoi nous produisons nos fromages en pensant à la nature, aux humains et aux vaches.
Les vaches de nos éleveurs paissent au maximum dans les prairies. Au moins 120 jours par an et 6 heures par jour. Et ils peuvent souvent choisir s’ils préfèrent rester dans l’écurie ou sortir.
Nos vaches paissent généralement sur des tourbières. Cela signifie qu’il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’azote au sol pour que l’herbe pousse bien. Cela se produit automatiquement. De manière durable et naturelle.
Et nos fromagers aiment aussi le vert. Tout comme les vaches. C'est pourquoi nous produisons autant que possible avec l'énergie solaire et réutilisons l'eau et les déchets. De cette façon, nous réduisons au minimum l’impact sur l’environnement.
L’innovation est ici la clé. Dans la fromagerie, nous combinons nos connaissances et notre savoir-faire avec les équipements les plus modernes, afin de pouvoir travailler de manière toujours plus efficace – sans faire de compromis sur le goût et la texture.
Nous optons donc pour un fromage véritablement durable. Du brin d'herbe et de la vache au magasin.
En savoir ici .