Veenmeester Anno59 | XO
Offrez-vous un morceau d'Anno59 Extra Old et laissez-vous surprendre par un fromage délicieusement friable aux saveurs riches et complexes : sucré, acidulé, salé, épicé, avec une mystérieuse note umami. Difficile d'y résister.
L'Anno59 Extra Old est affiné pendant environ 80 semaines. Durant cette période, il développe une saveur authentique et une texture unique. Ce fromage à pâte ferme s'émiette magnifiquement tout en conservant un cœur légèrement crémeux.
Anno59 Extra Old est élaboré à partir de lait de vaches élevées en pâturage dans la région de Drenthe. Ces vaches paissent sur des sols tourbeux fertiles et disposent de tout l'espace nécessaire pour vivre pleinement leur vie.
Ce fromage est fabriqué selon une recette traditionnelle par de véritables artisans. Nous utilisons toujours de la présure végétale dans le respect de l'environnement. Pour en savoir plus, cliquez ici
Ce fromage est affiné pendant environ 80 semaines sur des étagères en bois, dans un environnement à température et hygrométrie contrôlées, offrant des conditions optimales pour un développement maximal des saveurs. Chaque fromage est unique.
On peut utiliser le fromage friable en tartine, mais il est particulièrement délicieux sur un plateau de fromages accompagné de boissons. Surtout si on le sert avec une touche sucrée. Pensez par exemple à un chutney de figues ou à un verre de porto.
L'Anno59 Extra Old est fabriqué par des fromagers passionnés selon la recette traditionnelle qui distingue nos fromages depuis 1959. Du jeune et semi-affiné au mature, extra-mûr et affiné.
Dégustez-le en cube avec un verre, en tartine sur un sandwich ou parsemé sur des pâtes. Un délice polyvalent !
L'Anno59 Extra Old est disponible en quantités limitées. Le mieux est de vous rendre chez un fromager près de chez vous. Consultez cette page prochainement pour savoir où trouver ce fromage.
Ingrédients : lait entier (directement de la vache), présure végétale, sel et juste ce qu'il faut d'attention de la part de nos fromagers.
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Venez goûter
Bien sûr, vous voulez savoir ce que vous achetez. Nous avons compris. C'est pourquoi vous pourrez déguster nos fromages en priorité. Rendez-vous simplement chez un spécialiste à proximité.
En route vers un fromage durable
Bien sûr, tout est question de goût. Ça doit être bon. Parfait même. Mais nous accordons également de l'importance à la durabilité et au bien-être de nos animaux. C'est pourquoi nous produisons nos fromages en pensant à la nature, aux humains et aux vaches.
Les vaches de nos éleveurs paissent au maximum dans les prairies. Au moins 120 jours par an et 6 heures par jour. Et ils peuvent souvent choisir s’ils préfèrent rester dans l’écurie ou sortir.
Nos vaches paissent généralement sur des tourbières. Cela signifie qu’il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’azote au sol pour que l’herbe pousse bien. Cela se produit automatiquement. De manière durable et naturelle.
Et nos fromagers aiment aussi le vert. Tout comme les vaches. C'est pourquoi nous produisons autant que possible avec l'énergie solaire et réutilisons l'eau et les déchets. De cette façon, nous réduisons au minimum l’impact sur l’environnement.
L’innovation est ici la clé. Dans la fromagerie, nous combinons nos connaissances et notre savoir-faire avec les équipements les plus modernes, afin de pouvoir travailler de manière toujours plus efficace – sans faire de compromis sur le goût et la texture.
Nous optons donc pour un fromage véritablement durable. Du brin d'herbe et de la vache au magasin.
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