Il fait froid et gris dehors ? Offrez-vous cette délicieuse soupe au fromage. Une soupe onctueuse et savoureuse, parfumée à votre fromage préféré et relevée d'une pointe d'épices qui vous réchauffera à coup sûr.
Cette soupe au fromage est idéale pour se réconforter lors d'une froide journée d'automne ou d'hiver. Elle peut aussi être servie en entrée copieuse pour un dîner de fête ou en déjeuner raffiné. Un délice avec un bâtonnet de fromage !
Ingrédients (8 personnes)
1 litre de bouillon de poulet,
400 ml
, 900 g de fromage râpé
, 4 gousses d'ail finement hachées
1 poivron rouge
, 1/5 de poireau coupé en rondelles,
1 oignon blanc grossièrement haché,
8 pommes de terre Rosevall (ou autres pommes de terre savoureuses)
, 1/2 poivron espagnol finement haché
Fournitures
mixeur plongeant passoire
fine
Préparation
- Hachez grossièrement l'oignon, le poivron et les pommes de terre, coupez le poireau en rondelles et hachez finement l'ail et le piment. Faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir tous les légumes quelques minutes.
- Ajoutez le bouillon de poulet et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes.
- Ajoutez la crème et laissez mijoter encore 5 minutes.
- Ajoutez le fromage à la soupe dans la casserole et laissez cuire encore 5 minutes en remuant constamment.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse à l'aide d'un mixeur plongeant.
- Passez la soupe au tamis fin pour obtenir une texture veloutée et servez-la immédiatement.
Bon appétit!
