Fêtez le printemps avec cette quiche au fromage et aux asperges blanches. Un plat délicieux avec une belle combinaison de fromage doux et crémeux et d'asperges fermes au goût terreux. Quelque chose de différent de ce classique avec du jambon, des pommes de terre et une sauce au beurre.
Vous pouvez servir cette quiche végétarienne pour le dîner avec une salade fraîche et du pain croustillant. Mais la recette fonctionne aussi bien pour un brunch, un pique-nique au parc ou comme déjeuner léger. Aussi facile à emporter au travail !
Ingrédients (4 personnes)
1 litre de bouillon de volaille
400 ml de crème
900 gr. fromage râpé
4 gousses d'ail hachées finement
1 poivron rouge
1/5 poireau coupé en rondelles
1 oignon blanc haché grossièrement
8 pommes de terre Rosevall (ou autres pommes de terre savoureuses)
1⁄2 piment rouge finement haché
Fournitures
moule à quiche ou à gâteau (24 cm)
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C. Laissez les tranches de pâte feuilletée décongeler si nécessaire.
- Épluchez les asperges et retirez le fond dur. Coupez-les ensuite en morceaux de 5 à 6 cm et faites-les cuire dans une casserole d'eau salée pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Pendant ce temps, tapissez le moule à quiche ou à tarte avec la pâte feuilletée. Battre les œufs et mélanger avec la crème fraîche, le fromage et les herbes. Assaisonner de sel et de poivre.
- Égouttez les asperges et laissez-les bien égoutter. Répartissez les asperges sur le fond de pâte et versez dessus le mélange d'œufs.
- Cuire la quiche aux asperges au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite. Servir avec une salade verte fraîche et des tomates cerises.
Bon appétit!
