Célébrez le printemps avec cette quiche au fromage et aux asperges vertes. Un plat délicieux qui marie avec subtilité la douceur et l'onctuosité d'un fromage à la fermeté et au goût de terre des asperges. Une alternative savoureuse à la traditionnelle quiche au jambon, pommes de terre nouvelles et sauce au beurre.
Servez cette quiche végétarienne avec une salade fraîche et du pain croustillant pour le dîner. Elle est aussi parfaite pour un brunch, un pique-nique au parc ou un déjeuner léger. Facile à emporter au travail !
Ingrédients (4 personnes)
750 g d'asperges vertes,
6 tranches de pâte feuilletée (surgelées), décongelées,
4 œufs,
200 ml de crème fraîche,
200 g Veenmeester jeune (en morceau), râpé,
2 cuillères à soupe de cerfeuil ou de persil, finement haché,
sel et poivre
Fournitures
moule à quiche ou à tarte (24 cm)
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Laissez décongeler les feuilles de pâte feuilletée, si nécessaire.
- Retirez les extrémités ligneuses des asperges, sur environ 2 cm. Faites cuire les asperges dans une petite casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 3 à 4 minutes, selon leur épaisseur.
- Pendant ce temps, foncez le moule à quiche ou à tarte avec la pâte feuilletée. Battez les œufs et mélangez-les avec la crème fraîche, le fromage et les herbes. Salez et poivrez.
- Égouttez les asperges et laissez-les bien s'égoutter. Répartissez-les uniformément sur le fond de pâte et versez le mélange d'œufs par-dessus.
- Faites cuire la quiche aux asperges au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à cœur. Servez-la avec une salade verte fraîche et des tomates cerises.
Bon appétit!
