VeenmeesterSchuitjes | 555
Dit is Veenmeester Schuitje 555. Niet gewoon lekker, maar extra lekker. De extra lange rijping geeft deze kaas namelijk een bijzondere balans van zoet, zuur en zout. Met een klein pikantje en knapperige zoutkristallen om het af te maken.
Ja, de smaak is diep en complex.Maar het formaat juist niet. Alle smaak zit namelijk in één klein schuitje waar je direct van kunt genieten.
Vers gesneden in precies de portie die je nodig hebt voor een stevige lunch of gezellige avond.
Veenmeester Schuitje 555 wordt gemaakt van weidegangmelk van koeien die in alle rust en ruimte grazen op Noord Hollandse veengrond. Precies zoals het hoort.
De kaas wordt gemaakt door echte ambachtslieden, volgens traditioneel recept en met moderne technieken voor een extra smaakvol en duurzaam resultaat.
Zoals de naam al doet vermoeden, rijpt deze kaas 555 dagen. Gewoon op houten planken in een ruimte die nauwkeurig is afgesteld qua temperatuur en vochtigheid.
Veenmeester Schuitje 555 is dan ook perfect voor op een luxe broodje met rucola en een toef truffelmayonaise of klein scheutje balsamicodressing. Of je gebruikt deze kaas als absoluut hoogtepunt van een culinair kaasplateau.
En als je dan toch bezig bent: vergeet ook de andere kazen niet. Veenmeester Schuitje 444 is bijvoorbeeld wat toegankelijker en Veenmeester Schuitje 333 zet de intensiteit van de 555 prachtig in perspectief. Word je ook blij van!
Je serveert dit schuitje als blikvanger op een borrelplank, in dunne plakken op een broodje of geraspt over een gerecht dat net even die luxe touch kan gebruiken.
Veenmeester Schuitje 555 ligt in de schappen van de lokale kaasspecialist of delicatessenzaak. Binnenkort vind je hier welke dat bij jou in de buurt zijn.
Ingrediënten: volle melk (rechtstreeks van de koe), vegetarisch stremsel, zout en precies de juiste hoeveelheid aandacht van onze kaasmakers.
Niks missen?
Ontvang het laatste nieuws, handige tips en de lekkerste recepten één keer per maand in je inbox.
Kom proeven
Je wil natuurlijk wel weten wat je koopt. Snappen we. Daarom kun je onze kazen eerst even proeven. Gewoon bij een specialist in de buurt.
Onderweg naar duurzame kaas
Tuurlijk, het draait om de smaak. Die moet goed zijn. Perfect zelfs. Maar ook duurzaamheid en het welzijn van onze dieren vinden we belangrijk. Daarom produceren we onze kaas met het oog voor natuur, mens en koe.
De koeien van onze veehouders lopen zo veel mogelijk in de wei. Minimaal 120 dagen per jaar en 6 uur per dag. En vaak kunnen ze dan ook nog zelf kiezen of ze liever in de stal blijven of lekker naar buiten gaan.
Daarbij grazen onze koeien meestal op veengrond. Dat betekent dat er geen stikstof aan de grond hoeft te worden toegevoegd om het gras goed te laten groeien. Dat gaat vanzelf. Op een duurzame en natuurlijke manier.
En ook onze kaasmakers houden van groen. Net als de koeien. Daarom produceren we zoveel mogelijk met zonne-energie en hergebruiken we water en afvalstoffen. Zo houden we de impact op het milieu minimaal.
Innovatie is hierbij key. In de kaasmakerij combineren we onze kennis en ambacht met de nieuwste apparatuur, zodat we steeds efficiënter kunnen werken – zonder ook maar een greintje in te leveren op smaak en textuur.
Wij gaan dus voor écht duurzame kaas. Van het grassprietje en de koe tot aan de winkel.
Lees er hier meer over.